しっかり道具をそろえて、時間をかけて作るイメージがある燻製。

そんな燻製だけど、やり方簡単、
所用時間15～20分で、良い香りと味わいの燻製がフライパンで手軽に作れちゃう♪

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燻製 フライパン やり方

 

フライパンでの燻製のやり方、作り方。
↓

  1. フライパンの底に焦げ付き防止のためのアルミホイルを敷き、その上にチップを置きます
  2. チップの上に金網を置き、用意した食材を網にのせる
  3. フライパンに蓋をしたら強火で加熱
  4. フライパンから煙がモクモクと出てきらた中火に
  5. そのまま10〜20分ほど待てばフライパンで燻製が完成

フライパンの形状や密封性などによっても異なりますが、チップは10分の熱燻でおよそ6グラム程度、成人男性の一握りくらいの量が目安。

※ チーズや肉の脂が多い食材をスモークする際は、金網の上にアルミホイルを敷き、その上に食材を置くようにするのがおすすめです。

フライパンの燻製で使う道具

フライパンの燻製で使う道具は、以下の5つだけ。

  • 古いフライパン
  • フライパンの蓋
  • アルミホイル
  • 七輪で使うような丸い網
  • スモークチップ

網はフライパンより一回り小さいものを用意しておいて、あとはお好みの食材を用意すれば準備完了。

ちなみにフライパンは、深さがあるものにした方が中で香りがまわりやすいのでおすすめです。

燻製 フライパン やり方 まとめ

 

燻製をするのに燻製器を持って行くのは、荷物にもなるしちょっと大袈裟。

こういう燻製器かっこいいけど。

フライパンで、美味しい燻製が手軽にできるのは嬉しいー♪